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金凯羊肚菌烘干机 烘得新鲜菌得健康

作 者:闲子关注:419发表时间:2019-02-22 16:19:35来源:原创

金凯羊肚菌烘干机烘得新鲜菌得健康

 

羊肚菌,又名草笠竹,也有的地方是叫羊肚菜、羊蘑,它是一种珍贵的食用菌和药用菌,因结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个 ,又像个羊肚,所以由此而被叫羊肚菌”。食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳,见效佳又好储存,所以也是人们生活当中常常可见的一道美味食菌,时而用来煲汤、煮粉、酿肉、烧豆腐。

一年一度采收羊肚菌的季节即将来临,所以如何做好羊肚菌的干燥,是对我们的考验。而传统的风干、晾晒方法,不但耗时又耗费人工;烧柴或燃煤干燥、电加热等方式又容易造成羊肚菌品质的破坏,所以经过不断的考察、验证、试烘,我们金凯羊肚菌烘干机烘制出来的羊肚菌,味道更加醇厚,形态更加饱满,经泡发过变软即可捞出洗净备用于烧菜,炖汤

羊肚菌水分含量高,而且不同批次采收的羊肚菌水分含量又都不一样,所以在烘干过中要特别注重温度与湿度的控制。在这里由金凯老客户——四川刘总工为例,为大家介绍采用金凯空气能热泵烘干机应用于羊肚菌烘干经验

金凯羊肚菌烘干的加工工艺:

1、进行原料处理:将鲜羊肚菌剪柄。剪柄长短应根据羊肚菌形、羊肚菌肉、羊肚菌质、羊肚菌面来确定,并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。 

2、烘干:关键是掌握好烘干过程的温度。羊肚菌按不同长度进行剪柄后,排放于金凯烘干物料盘上,将烘干物料盘一层层放到金凯烘干架然后一车车推进金凯羊肚菌烘干房,开启金凯控制面板,烘干室温度升到35时,才可以将羊肚菌入室烘干。烘干时必须先低温,然后逐渐升温。骤然升温会引起羊肚菌体急剧收缩,造成羊肚菌盖向外倒卷并变黑,严重影响羊肚菌干品质。在烘制时不宜升温太快,每小时升温不能超过3~5zui高温度应控制在70~75。一般要求35~40烘烤6小时,40~60烘烤8-10小时,60条件下烘烤2小时。在烘制过程中,检羊肚菌也是不可忽视的环节。因为羊肚菌肉厚薄不一,其含水量差别很大,对烘干时间要求自然不一。所以在第二次停后,就必须进行逐筛检查,发现已烘干的应先捡起放入塑料袋内,未干的推入烘干房内继续再烘。这样可防止部分羊肚菌因烤制过度而变焦,影响干羊肚菌的品质。

 

羊肚菌烘干的过程中,除了严格控制加热温度,及时排湿也是重要环节。排湿的基本原则:在羊肚菌烘烤前期,烘干室温度为35~40,应满负荷排湿;当温度上升到40~60时,可间断排湿。60后就可以不排湿。如果排湿过度,易引起羊肚菌体内的糖分渗出而变色或引起虫害等

 

3、干羊肚菌的贮藏:羊肚菌烘干后,如果不妥善贮藏,很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以羊肚菌烘干后,要迅速分等级装入塑料袋中。为了防止潮气侵入,可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠,以免羊肚菌体内的糖分渗出而变色,同时防止麦蛾等产卵和孵化。为了防止羊肚菌蛾等虫害,也可在贮藏前用二硫化碳将贮藏室熏蒸24小时,等排除余气后再行贮藏

       金凯羊肚菌烘干机的组成:

热泵自控干燥系统由库房,热泵加热系统,冷凝排湿系统,温度湿度自动控制系统四部分组成。
       1、室外主机部分(产生冷、热源);
       2、室内部分(向房间散发冷、热量);
       3、凝结水管路系统(把空调室内机组产生的凝结水集中排放的通道);
       4、风系统(输送新、排、循环空气的通道)包括:风道、消声器、送风口、回风口、排风口、新风口、风量调节阀;
       5、电器控制及配电系统。

因金凯空气能热泵烘干机不受外界环境、天气、季节、气候的影响;24小时连续工作,是持续发展、节能环保的绿色新能源选择。

 


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